Hähnchenbrust mit Senfkruste an Maispuffer

Name: Hähnchenbrust mit Senfkruste an Maispuffer - einfach - von sumueki
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Hähnchenbrüste; 1 EL Öl; 2 EL Dejon-Senf; 2 EL süßer Senf; 2 EL Semmelbrösel; 1 TL Tomatenmark; 200 gr Champignons oder Pfifferlinge; 20 gr Butter; 50 gr Kürbiskerne; 200 gr Mais; 1 Ei; 1 EL Mehl; Salz , Pfeffer; Öl zum Braten; 1 Eichblattsalat; 1 Radicchio; 1 EL Balsamico; 2 EL Nußöl; 1 TL Honig; 1 TL süßer Senf; 1 EL Estragon

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrüste	2
Öl	1 EL
Dejon-Senf	2 EL
süßer Senf	2 EL
Semmelbrösel	2 EL
Tomatenmark	1 TL
Champignons oder Pfifferlinge	200 gr
Butter	20 gr
Kürbiskerne	50 gr
Mais	200 gr
Ei	1
Mehl	1 EL
Salz , Pfeffer	etwas
Öl zum Braten	etwas
Eichblattsalat	1
Radicchio	1
Balsamico	1 EL
Nußöl	2 EL
Honig	1 TL
süßer Senf	1 TL
Estragon	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Fleisch von allen Seite 5 Min. anbraten. Senf , Semmelbrösel und Tomatenmark vermischen und die Hähnchenbrüste damit bestreichen. Im vorgeheiztem ofen bei 250 Grad 10 Min überbacken.
2. Pilze putzen und in Butter 5 Min andünsten und abschmecken. Kürbiskerne in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen.
3. Abgetropften Mais mit Ei , Mehl , Salz und Pfeffer mischen. Daraus in heissem Öl kleine Puffer backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
4. Salat putzen. Essig , Öl , Honig , Senf und gehackten Estragon mischen , Salz und pfeffer dazu. Marinade über den Salat giessen ind mit Kürbiskernen bestreuen. Hähnchen mit Pilzen und Puffern anrichten.
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Rezept von sumueki
vom 02.04.2009

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