Name: Königsberger Klopse
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Hackfleisch gemischt; 2 Eier; 1 TL Senf; 2 Zwiebel; Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Paniermehl; 3 Lorbeerblätter; 5 Pimentkörner; 1 EL Essig; 1 Prise Zucker; 100 gr. Butter; 100 gr. Mehl; 1 Glas Kapern; 100 ml Sahne

Königsberger Klopse

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hackfleisch gemischt	800 gr.
Eier	2
Senf	1 TL
Zwiebel	2
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Paniermehl	etwas
Lorbeerblätter	3
Pimentkörner	5
Essig	1 EL
Zucker	1 Prise
Butter	100 gr.
Mehl	100 gr.
Kapern	1 Glas
Sahne	100 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Hack mit Eiern, Senf, 1 Zwiebel ( gewürfelt ) und Gewürzen mischen, je nach gewünschter Konsistenz Paniermehl dazugeben, aus der Masse kleine Bällchen formen.
2.2 Liter Wasser mit Lorbeer, Piment, 1 Zwiebel ( grob gehackt ), Essig, Salz und einer Prise Zucker zum Kochen bringen, Klopse ins Wasser legen und ca. 40 min kochen. Klopse aus dem Wasser nehmen und das Wasser durch ein Sieb abgießen und dabei auffangen.
3.Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit dem Kochwasser ablöschen bis die gewünschte Soßenkonsistenz erreicht ist, die Sahne und die Kapern dazugeben und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klopse wieder in die Soße geben.
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Rezept von tonismami
vom 29.03.2009

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