Karamelkartoffeln

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
sehr kleine festkochende Kartoffeln [in der Schale gekocht]750 gr.
Kalbsfond4 EL
Butter2 EL
Zucker2 EL
Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Kartoffeln noch warm schälen und in der heißen Butter in einer Pfanne von allen Seiten anbraten - ab und zu etwas Zucker darüber streuen und alles karamelisieren lassen - wenn der Zucker dann dunkel wird, alles mit dem Kalbsfond ablöschen und die Kartoffeln ziehen lassen, bis der Fond geleeartig wird - paßt gut zu kräftigen Fleischspeisen

    2. neue Kartoffeln kann man auch vor dem Karamelisieren in der Schale braten

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    Rezept von F****i
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