gegrillte orangen in karamel-minz-butter

Zubereitung

• 1. orangen schaelen und in fingerdicke runde scheiben schneiden ( darauf achten das die weisse haut so gut wie moeglich weg ist = am besten duenn mit einem scharfen messer entfernen)mit 3 el wasser in einem topf den zucker langsam aufloesen, temperatur erhoehen und zu karamel kochen, wenn der zucker goldgelb ist von der platte ziehen und sofort die sahneeinruehen. wieder auf die platte und erneut den karamel aufloesen einen schuss orangenlikoer zugeben ( nach geschmack) butter ,minzeund orangenschale dazugeben und gut unterruehren.etwas auskuehlen lassen dann in eine schuessel fuellen und in den kuehlschrank geben. etwa 1 st drinn lassen bis die sauce etwas fest geworden ist.. nun die orangen in einer feuerfesten form leicht uebereinanderliegend hinlegen und mit einigen festen butter minz karamel flocken belegen und unter den grill des ofens geben ca 6 min oder bis die butterflocken gut geschmolzen sind .herrausnehmen und mit etwas muskatnuss wuerzen. auf tellern mit etwas von der butter gechlagener sahne ( oder mascarpone) anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von d****o
  vom 26.03.2009

  
• Weiterlesen