Basisteig für Crêpes

Zubereitung

• 1. Bereiten Sie nach Möglichkeit den Teig einige Stunden im Voraus vor. Mischen Sie in einer Rührschüssel das Mehl, die Eier, den Vanillezucker, eine Prise Salz und die Milch mit einer Gabel. Sie sollten einen glatten Teig erhalten. Die geschmolzene Butter und einen EL Rum unterrühren. Ruhen lassen. In einer sehr heißen Pfanne etwas Butter schmelzen lassen. Einen halben Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und für 3 Minuten backen.

  2. Tipps: Benutzen Sie den ersten Crêpe als Teigtest: Sofern der Crêpe ein wenig trocken ist, sollten Sie etwas Butter oder Milch hinzufügen; zerreißt der Crêpe, geben Sie unter ständigem Rühren etwas gesiebtes Mehl hinzu (um Klumpen zu vermeiden). Sie können die Crêpes je nach Geschmack mit Obst, Marmelade, Nutella, Käse, Schinken... füllen.

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  Rezept von Milchfanatiker
  vom 23.03.2009

  
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