Käseomelett mit Pilzen

Zubereitung

• 1. 1. Zwiebel in 1 EL Öl glasig dünsten. 2. 1 El Butter und Pilze hinzufügen und braten, bis der Saft verdampft ist. Dies dauert bei tiefgefrorenen Pilzen länger. Salzen und pfeffern. Öfters wenden. 3. Zitronensaft und Petersilie hinzufügen. 2 Min. garen. 4. Pfanne vom Herd ziehen und zwei EL Schmand unterrühren. Warm stellen. 5. Eier und Rest Schmand verquirlen. 6. Käse, Pfeffer, Salz und Muskat unterrühren. 6. In einer großen beschichteten Pfanne (oder zweimal zubereiten) Öl und Butter erhitzen, die Omelettmasse hinzugeben und bei niedriger Temperatur langsam stocken lassen. Nicht braten! Evtl. mit einem Holzlöffel noch einmal durchrühren, wenn es nicht an allen Stellen gleich gart. 7. Das Omelett ist gar, wenn es oben noch nicht ganz fest ist. 8. Omelett aus der Pfanne nehmen, aufteilen und die Pilze darüber verteilen.

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  Rezept von S****P
  vom 21.03.2009

  
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