Schafskäse-Terrine mit Tomatensahne
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Zutaten für 2 Personen
| Schafskäse | 75 g |
| Magerquark | 2 EL |
| schwarze entsteinte oliven | 4 Stk. |
| Butter | 2 EL |
| Salz, schwarzer Pfeffer | etwas |
| Weinblätter in Salzlake | 2 Stk. |
| kleine reife aber feste Tomate | 1 Stk. |
| Crème fraîche | 75 g |
| Zitronensaft | 1 TL |
| gehackte Kräuter | 1 TL |
Zubereitung
30 Min
1. Schafskäse kurz abspülen, trockentupfen und in eine SChüssel bröseln. Mit Gabel glattdrücken. Mit Quark und Butter vermischen. Oliven kleinhacken und unterheben. Mit Pfeffer und ganz wenig Salz würzen.
2. Kleine Förmchen (evtl. auch Muffinform) mit Olivenöl einstreichen. Weinblätter heiß abspülen, feste Stängel entfernen und damit die Förmchen auslegen. Die Käsecreme darauf verteilen, Blätter darüber zusammenfalten und fest drücken. 3 - 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Für die Sauce die Tomaten überbrühen und abziehen, entkernen. Das Fruchtfleisch klein schneiden. Creme fraiche, Zitronensaft, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer mischen. Auf Teller gießen, Die Terrine aus den Förmchen stürzen und auf die Sauce legen. Die Tomatenwürfel auf die Sauce streuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****r
vom
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