Mini-Calzoni mit Spinat u Käse

Zubereitung

• 1. Hefe mit 150 ml lauwarmem Wasser u 1 Tl Salz verrühren. Mehl unter Rühren hinzufügen. 1 Eßl Öl dazugeben u den Teig tüchtig durchkneten, bis er glatt u geschmeidig ist. Zugedeckt 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  2. Backofen (Elektro 200°C, Umluft 180°C) vorheizen. Spinat verlesen, waschen u abtropfen lassen. 1 Eßl Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel u Knoblauch darin andünsten. Spinat dazugeben u kurz mit geschlossenem Deckel, danach 2-3 Minuten offen mitdünsten.

  3. Teig nochmals gut durchkneten u in 8 Portionen teilen. Zu etwa 5 mm dünnen, runden Teigplatten formen u auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Spinat u Käse vermengen, mit den Gewürzen abschmecken und portionsweise auf die Teigplatten geben. Pinienkerne darüberstreuen. Teigtaschen zusammen klappen, am Rand festdrücken. Mit dem restlichen Öl bestreichen u mit Käse bestreuen. Auf der mittleren Schiene im Ofen ca 20 Minuten Backen.

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  Rezept von Mijou
  vom 18.03.2009

  
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