Venezianische Tomatensuppe

Zubereitung

• 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden und unter ständigem Rühren anschwitzen.

  2. Tomaten waschen, den Strunk natürlich rausschneiden und in Würfel schneiden.

  3. Die Tomaten in den Topf dazu geben und kurz mit anschwitzen. Dann mit der Gemüsebrühe auffüllen.

  4. Suppe ca. 8-10 Minuten köcheln lassen und am Ende mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

  5. Die Weißbrotscheiben in erhitztem Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun braten und dann raus nehmen.

  6. Suppe anrichten. Dazu das gebratene Weißbrot mit Parmesan bestreuen und dazu reichen.

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  Rezept von p****0
  vom 18.03.2009

  
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