Orangen-Hähnchenbrust mit Früchtereis

Zubereitung

• 1. Fruchtcocktail abgießen und abtropfen lassen. Orange heiß waschen und trocknen. Schale mit einer Reibe in eine Schüssel abreiben, das Öl unterrühren. Orange halbieren, auspressen und beiseite stellen. Mandelstifte in einer Pfanne goldbraun anrösten und beiseite stellen.

  2. Filets waschen, trockentupfen, beide Seiten mit Salz und Cayennpfeffer würzen und mit dem Orangenöl einreiben. In eine ofenfeste Form legen und den Orangensaft zugießen. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 180° ca. 15 Minuten garen, zwischendurch wenden.

  3. Reis nach Anweisung kochen, abgießen und die Früchte untermischen. Zugedeckt ca. 2 Minuten erwärmen. Das Essen mit den gerösteten Mandeln bestreuen.

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  Rezept von o****e
  vom 17.03.2009

  
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