Gebratene Ricottaküchlein mit Fenchelsalami und Feigen

Zubereitung

• 1. Ricotta, Mehl, Parmesan, Salz und Ei in einer Schüssel miteinander vermengen und mit wenig Pfeffer würzen.

  2. Die Feigen vorsichtig waschen, trockentupfen und Stielansatz entfernen. Dann die Früchte längs in Viertel schneiden.

  3. Die Salamischeiben falten und mit einem Holzpiekser durchstechen.

  4. Je 3 Feigenviertel mit je einem Fenchelsalamispieß in einen tiefen Teller geben und mit Fenchelsamen bestreuen.

  5. Dann zwei beschichtete Pfannen mit je 2 EL Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. In jede Pfanne mit etwas Abstand voneinander je 10 EL der Ricottamischung geben. Ein paar Minuten braten, bis sie an der Unterseite goldbraun sind. Behutsam wenden und in 1 Minute fertig braten.

  6. Je zwei Küchlein in einen Teller zu den 3 Feigenvierteln geben, mit Salz und mit Muskatnuss aus der Höhe bestreuen, mit etwas Öl beträufeln und mit Parmesan aus der Reibe garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 26.03.2008

  
• Weiterlesen