Sonnenblumenkernbrötchen

Zubereitung

• 1. Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel gut vermischen. Salz, lauwarmes Wasser, Sauerteig zugeben und 5 Minuten durchkneten. Kurz vor der Beendingung der Knetzeit, die Sonnenblumenkeren zugeben ( 1 Esslöffel von den Kernen zur Garnierung zurückhalten). Den Teig abgedeckt an eine warmen nicht zügigen Ort gehen lassen, bis das der Teig sich sichtbar vergrößert hat. Den Teig auf die Arbeitsplatte tun und gut durchkneten. Dann zu einer Rolle formen, in 12-14 Stücke teilen und zu runde Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Wasser bestreichen. Die restlichen Sonnenblumenkerne auf die Brötchen verteilen und andrücken. noch einmal abdecken und an einem warmen und nicht zügigen Ort gehen lassen. bis sich sichtbar die Brötchen vergrößert haben. Im Backofen auf der mittleren Schiene auf 200 Grad ( Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4) ca 30 Minuten backen. Danach auf ein Gitter gut auskühlen lassen und genießen...:-)

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  Rezept von kikibu
  vom 16.03.2009

  
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