Himbeer-Cremetorte

Zubereitung

• 1.300gr Himbeeren ca. 30 Min. auftauen lassen.Die Butter schmelzen und mit den Cantuccini - Bröseln verkneten

  2.Den Boden einer Springform mit Öl einfetten und die Keksmasse gleichmäßig festdrücken.

  3.Die aufgetauten Beeren mit dem Schneidstab oder im Mixer pürieren .Das Püree durch ein Sieb streichen.

  4.Den Frischkäse mit 75 gr.Zucker,Amaretto und dem Fruchtmark verrühren.

  5.Die Sahne steif schlagen . 1Ganzes und 1/2 Päckchen Gelatine Fix unter die Beerencreme rühren.Dann die geschlagene Sahne unterheben.Die Sahnecreme auf dem Keksboden verteilen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  6.100 ml Wasser und 50 gr. Zucker aufkochen. Die restlichen Beeren dazugeben und etwas abkühlen lassen.Das restliche halbe Päckchen Gelatine Fix unterrühren .Die Beeren-Mischung gleichmäßig auf der Käsecreme verteilen und für weitere 2 Stunden kalt stellen.

  7.Den Kuchen aus der Form lösen und rundum mit Cantuccini - Bröseln garnieren

  8.Ein Tipp :Den Kuchen nicht vom Springformboden schieben.Besser erst in Stücke schneiden und dann auf einer Tortenplatte wieder zusammen setzen.

  9.Es können auch Erdbeeren oder Kirschen genommen werden. Löffelbisquit oder Zwiebackbrösel gehen auch für den Boden

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  Rezept von Anna-Anita
  vom 14.03.2009

  
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