Löwenzahnsalat

Zubereitung

• 1. Löwenzahnblätter waschen u. trockenschütteln. Nach Belieben ganz oder zerkleinert in eine Salatschüssel geben. Für das Dressing den Sauerrahm mit dem Zitronensaft vermischen, salzen. Frische Kräuter fein hacken u. unterheben. Salatsoße über die Löwenzahnblätter gießen u. sofort servieren.

  2. TIPP: Für den Salat eignen sich nur die jungen Triebe des Löwenzahns, die ersten findet man schon Mitte März, Anfang Mai blüht er dann schon leuchtend gelb.

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  Rezept von t****n
  vom 11.03.2009