Eis mit Honig und Mandarinen

Zubereitung

• 1. Die Eigelbe in einer Schüssel mit 100 ml Honig und Zucker schaumig schlagen. Die heiße Milch nach und nach unterrühren. Über einem heißen Wasserbad dickflüssig aufschlagen. Die nSchüssel inein Eiswasserbad stellen und kalt rühren.

  2. Sahne steif schlagen., mit Zitronenschale und Kardamom zu der Eigelbmasse heben. Die Eismasse in kleine Tassen abfüllen und im Gefrierschrank fest werden lassen.

  3. Die Mandarinen schälen und das Weiße entfernen. In Scheiben schneiden. Den restlichen Honig mit Wein und Zitronensaft aufkochen. Vor dem Servieren die Tassen in heißes Wasser tauchen und dann auf einen Küchenteller stürzen. Die Mandarinenscheiben auf das Eis legen und mit Honigsoße übergießen.

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  Rezept von b****n
  vom 04.03.2009

  
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