Schweineschnitzel auf Parma-Art

Zubereitung

• 1. die Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern, Öl in einer Pfanne stark erhitzen, Eier in einem Teller leicht schaumig schlagen, die Schnitzel in das Ei eintauchen und in die Pfanne legen, von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten goldbraun braten, dann in eine Auflaufform legen

  2. Parmesankäse in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilen, Tomaten enthäuten, halbieren und in die Mitte zwischen den Schnitzeln legen, mit Pfeffer würzen und im auf 250°C vorgeheizten Backofen 5-10 Minuten überbacken

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  Rezept von quasselheinz
  vom 03.03.2009