Försterschnitten

Zubereitung

• 1. Die Brotscheiben mit Schinken bedecken. Pilze putzen, klein schneiden und mit den Schalotten in Butter andämpfen, würzen, mit Mehl bestäuben, Weißwein und Bratensoße dazugeben und 5 Min. köcheln lassen. Majoran und Rahm beifügen, kurz aufkochen und abschmecken. Drei Viertel der Pilzsoße über die Schnitten verteilen, je eine feine Scheibe Rohschinken und Käse darüberlegen und leicht gratinieren. Die restliche Pilzsoße darübergießen. Birnen mit dem Saft in einem Topf erhitzen ( nicht kochen) und fächerförmig einschneiden. Die Schnitte mit Petersilie garnieren und mit den heißen, fächerförmig geschnittenen Birnen anrichten.

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  Rezept von floeckchen51
  vom 02.03.2009