Melonenquark mit Minze

Zubereitung

• 1. Melonenfruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausbohren. Restliches Fruchtfleisch herauskratzen und pürieren. Rum, Apricot Brandy, Limettensaft und -schale, Honig und Angostura gut verrühren. Pürree und Kugeln vorsichtig untermischen, zugedeckt etwa 1 Std. im Kühlschrank marinieren. Quark abtropfen lassen. Melonenkugeln abtropfen lassen, Marinade dabei auffangen. Quark mit soviel Marinade verrühren, dass er cremig wird.

  2. Minzeblättchen abzupfen und die Hälfte davon fein schneiden. Mit den Kugeln unter den Quark heben, in den Melonenhälften anrichten, mit den übrigen Minzeblättchen garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von f****a
  vom 28.02.2009