Rindfleisch im Pfefferblatt
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Knoblauchzehen | 2 |
| Pfefferblätter gibt´s im Asia-Laden | 100 g |
| Fischsauce | 3 El |
| brauner Zucker | 1 El |
| Tatar | 300 g |
| Öl | 3 El |
| Holzspieße | etwas |
| Schalotte | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)711 (170)
Eiweiß12,5 g
Kohlenhydrate9,2 g
Fett9,1 g
Zubereitung
1. Knoblauch und Schalotte sehr fein hacken. Kleinere Pfefferblätter in feine Streifen schneiden und mit Knoblauch, Schalotte, Fischsauce, Pfeffer sowie Zucker verrühren. Tatar untermischen und mind. 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Restliche Pfeffferblätter abzupfen, in kaltes Wasser legen und 30 min. ziehen lassen. Auf Küchenpapier trocknen. Jeweils etwas Fleisch auf ein größeres Blatt geben, aufrollen. Jeweils 3 Blätter auf einen Holzspieß stecken.
2. Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen. Spießchen darin scharf anbraten, Hitze reduzieren und die Spießchen in ca. 10 min. fertig garen. Mit Reis servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von f****a
vom
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