Knusprige Kartoffelrösti mit Ratatoille-Gemüse

40 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zucchini2
rote und gelbe Paprika etwas
Zwiebeln2 kleine
Knoblauchzehen2
mehlige Kartoffeln1 kg
Thymian2 EL
Salz, Pfeffer etwas
Margarine5 EL
Tomatensoße Basilikum250 ml
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1. Zucchini und Paprika klein würfeln. 1 Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln pellen und grob reiben die 2 Zwiebel auch grob reiben.Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

    2. In einer Pfanne 2 EL Margarine Zwiebel und Knoblauch andünsten. Zucchini und Paprik zufügen und nach 10 min. Tomatensauce dazugießen. Event. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    3. Röstimasse ausdrücken und 8 Puffer formen und in einer Pfanne mit Margarine auf beiden Seiten knusprig anbraten. Röst mit Gemüse anrichten und mit Thamianblätter garnieren.

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    Rezept von cami1704
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