Kartoffel-Maultaschen mit Mett

Zubereitung

• 1. Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen, abschrecken, schälen und ausdampfen. Noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Ei und 150 g Mehl darunter kneten, mit Salz und Muskat würzen, 10 Minuten ruhen lassen

  2. Porre in Ringe schneiden, das weiße Stück hacken. Majoran hacken. Mett, gehackten Porree und 2/3 des Majoran verkneten, evtl. würzen

  3. Teig in 4 Portionen teilen. Jeweils auf wenig Mehl ca. 12 x 21 cm groß ausrollen. Je 6 Rechtecke (6 x 7 cm) ausschneiden. Auf 12 Rechtecke jeweils 1 EL Mett geben. Teigränder mit Wasser bestreichen. Übrige Rechtecke darüber klappen und fest zusammendrücken. Die Maultaschen in siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen, gut abtropfen

  4. Porreeringe im heißen Öl anbraten. 1 EL Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit Milch ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Soße ca. 5 Minuten köcheln, abschmecken

  5. Maultaschen in heißer Butter 3-4 Minuten goldbraun braten. Alles anrichten und mit übrigem Majoran garnieren

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  Rezept von S****r
  vom 24.02.2009

  
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