Pilz - Lasagne

Zubereitung

• 1. Die Steinpilze in 3/8 Liter lauwarmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Die Schalotten pellen und fein würfeln. Die Champignons putzen, waschen und abtropfen lassen. Große Pilze halbieren, eventuell sogar vierteln.

  2. 30 Gramm Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Champignons dazugeben, salzen und pfeffern. Die Champignons bei starker Hitze so lange braten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

  3. Die Steinpilze mit Einweichwasser und die Sahne dazugeben. Gut verrühren und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren 10-12 Minuten einkochen, bis die Soße dicklich-cremig ist. Abkühlen lassen.

  4. Für die Be'chamelsoße 150 Gramm Butter schmelzen. Das Mehl unterrühren. Die Milch mit dem Schneebesen einrühren, langsam zum Kochen bringen. Dabei ständig rühren, bis die Soße dicklich ist, mit Salz würzen.

  5. Den Käse entrinden und in 1 cm große Würfel schneiden.

  6. Eine Auflaufform mit der restlichen Butter ausfetten und mit einer Schicht Nudelblätter auslegen. Auf der Nudelschicht 1/4 der Pilzmischung gleichmäßig verteilen.

  7. Von der Be'chamelsoße 4 EL abnehmen, zur Seite stellen. Auf die Pize 1/4 der restlichen Be'chamelsoße streichen und 1/4 der Käsewürfel darüber verteilen. Noch drei solche Schichten in die Form geben, die letzte Schicht mit Nudelblätter abdecken. Darauf die restliche Be'chamelsoße streichen und den Parmesan daraufstreuen.

  8. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30-35 Minuten backen. Wenn die Oberfläche zu braun wird, die letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken. die Lasagne in der Form servieren.

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  Rezept von K****1
  vom 23.02.2009

  
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