Dicke Bohnen mit Sahne

Zubereitung

• 1. Bohnen waschen, in eine Schüssel mit Salzwasser geben und über Nacht ausquellen lassen, Bohnen abgießen, in kochendem Salzwasser bissfest garen, herausnehmen und abtropfen lassen, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden, das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig schwitzen

  2. Karotten schälen, in Scheiben schneiden, zu den Knoblauchzwiebeln geben und kurz mitschwitzen, die Brühe angießen, die dicken Bohnen dazu geben und das Gemüse fertig garen, die Zucchini putzen, waschen, in Rauten schneiden, mit der Sahne zu den Bohnen geben und bei mäßiger Hitze 6-8 Minuten köcheln lassen, mit etwas Speisestärke binden

  3. den klein geschnittenen Dill untermischen, das Bohnengemüse mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken, die Speckscheiben in eine Pfanne geben und kross braten, die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden, zum Speck geben und kurz mitbraten, die Bohnen mit der Sahne dekorativ anrichten, mit den Speckscheiben und den Zwiebeln belegen

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  Rezept von quasselheinz
  vom 23.02.2009

  
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