Buttermilch Pfirsichcreme

Zubereitung

• 1. Pfirsiche bis auf 2 Hälften mit dem Saft pürieren, Gelatine im kalten Wasser einweichen. Pirsichpüree und Buttermilch gut verrühren, mit Zitronensaft abschmecken. Gut ausgedrückte elatine bei schwacher Hitze auflösen, unterrühren und kalt stellen bis die Creme beginnt fest zu werden. Eiweiß steif schlagen, unter die Speise ziehen und wiederkalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Pfirsichspalten und Keksen verzieren.

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  Rezept von m****a
  vom 22.02.2009