Brennnesselsuppe ala` Uroma

Zubereitung

• 1.Brennnessel - Blätter waschen und grob mit dem Messer schneiden.

  2.Kartoffel schälen und Zwiebel abziehen. Beides grob Würfeln.

  3.Butter in einem Großen Topf schmelzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Brennnessel -Blätter dazu geben und mit dünsten. Kartoffel unterheben und mit Weißwein ablöschen. Den Fond bzw die Gemüsebrühe und die Sahne dazugeben. Das Ganze nun cr. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

  4.Die Suppe, mit einem Stich guter Butter pürieren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nach Geschmack etwas geriebenen Muskat.

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  Rezept von T****a
  vom 19.02.2009

  
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