Hauptgericht - Kaninchen - Kaninchen Koteletts -
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kaninchenkoteletts -Kaninchenrücken | 12 ca. 1250gr |
| Butter | 30 gr. |
| Rotwein | ⅛ l |
| Wasser | ⅛ l |
| Salz, 4 Pfefferkörner, 4 Wacholderbeeren | etwas |
| Thymian | 1 Msp |
| Saure Sahne | ⅛ l |
| Mehl | 20 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)519 (124)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate1,9 g
Fett10,6 g
Zubereitung
1. Butter in einer Pfanne erhitzen, Koteletts einlegen, auf beiden Seiten anbräunen, dann leicht salzen. Evtl. mit 3 Eßl. Cognac begießen und flambieren. Rotwein,Wasser,Pfefferkörner,Wacholderbeeren und Thymian zugeben und das Fleisch zugedeckt 15 Minuten schmoren.
2. Koteletts herausheben und warm halten. Sahne mit Mehl verrühren und die Sauce in der Pfanne damit binden. Die Sauce getrennt zum Fleisch reichen.
3. Kaninchenkoteletts mit gratiniertem Kartoffelpürree, Broccoli und in Butter geschwenkten Champignons servieren.
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vom
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