Schicht- Pudding

Zubereitung

• 1. Himbeeren säubern,mit Puderzucker bestäuben. Biskuitboden in Streifen schneiden.Glasschüssel mit Hälfte der Streifen oder Löffelbiskuit auslegen und mit halberMenge Portwein beträufeln. Hälfte der Himbeeren daraufverteilen,mit restlichem Biskuit bedecken und wieder mit Portwein tränken. Himbeerkonfitüre daraufstreichen.Für Cremefüllung die Milch mit der längs aufgeschnittenen Vanilleschote zum Kochen bringen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Vanilleschote aus Milch entfernen,nun die Milch unter ständigem Schlagen in die Eier- Zucker- Masse fügen. Am besten im Wasserbad weiterschlagen bis Masse dick wird.das Wasserbad darf nicht kochen,da die Eier sonst gerinnen.Gelantint im lauwarmem Wasser auflösen und zur Creme geben. Wenn sie fest zu werden beginnt,die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Eine Schicht auf die Konfertüre geben,darauf die restlichen Himbeeren und die zerbröselten Makronen.Schließlich mit der restlichen Creme bedecken und drei Stunden kühl stellen.

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  Rezept von w****n
  vom 15.02.2009

  
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