Erdbeerknödel

Zubereitung

• 1. 1)Für den Teig Butter, Zucker,Vanillezucker,Zitronenschale gerieb. und 1 kleine Prise Salz gut schaumig rühren. Topfen,Dotter und Brösel untermischen.Teig zu einer Rolle formen in eine Frischhaltefolie wickeln und für ca 1 Stunde kühl stellen. 2) Leicht gesalzenes Wasser aufkochen.Teig in 8 Scheiben schneiden und mit bemehlten Händen ein wenig flach drücken.Je eine Erdbeere darauf legen, mit Teig umhüllen und zu glatten Knödel formen. 3) Knödel ins heisse Wasser legen,Hitze reduzieren.Knödel schwach wallend ca 10 min köcheln lassen. 4)Butter in einer Pfanne erhitzen,Zucker und Brösel zugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren goldbraun rösten. 5) Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen,in den Bröseln wälzen, mit den übrigen Bröseln und Staubzucker bestreuen, servieren

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  Rezept von s****0
  vom 14.02.2009

  
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