Mohnspätzle

Zubereitung

• 1. Mehl, Quark, Eier, Milch und Salz zu einem glatten Teig verquirlen. Ca. 10 min ruhen lassen. Teig soll sich ziehen lassen ohne zu reißen. Reichlich Wasser mit etwas Salz zum kochen bringen und die Spätzle portionsweise durch die Spätzlereibe reiben.

  2. Spätzle in kalten Wasse abschrecken und abgießen. Gut abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne zerlassen und gemahlenen Mohn dazugeben, gut verrühren und dann die Spätzle unterheben. Alles gut erwärmen. Auf Teller anrichten, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und Apfelmus dazureichen.

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  Rezept von z****3
  vom 12.02.2009