Hähnchenfilet mit Orangen,-Erdbeer,-Melonenkraut

45 Minmittel
Hähnchenfilet mit Orangen,-Erdbeer,-Melonenkraut - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Butter100 g
Honig, flüssiger1 EL
Hähnchenbrustfilet1 kg
Zuckermelone /Honigmelone1 kl.
Erdbeeren frisch8 Stk.
Gemüsefond¼ Liter
Zwiebel rot1 Stk.
Butterschmalz30 g
Sauerkraut1 Dose
Orangensaft¼ Liter
Crème fraîche150 g
Soßenbinder1 EL
Zucker3 EL
Salz etwas
Cayennepfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Butter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufschäumen, mit Honig, Salz und Cayenne verrühren.

    2. Filets mit der Würzbutter einpinseln und auf 2 oder AutomatikKochstelle 8 - 9 von jeder Seite ca. 4 Min. braten. Filets herausnehmen und warm stellen.

    3. Den Bratenansatz mit Gemüsefond ablöschen, mit Soßenbinder binden. Mit Creme fraîche verfeinern und gut abschmecken.

    4. Zwiebel würfeln, mit Schmalz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 glasig dünsten, dann die Honigmelonenwürfel und die Erdbeerviertel kurz mit andünsten. Jetzt das Kraut mit Saft und Zucker dazugeben, ca. 15 Min, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen.

    5. Die Hähnchenfilets nun mit dem Melonen-Erdbeer-Kraut, der Soße und Kartoffelpüree servieren.

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