Rinderfilet mit Zwiebelconfit
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln rot | 8 Stk. |
| Butterschmalz | 1 EL |
| Salz | ½ TL |
| Zucker | ½ TL |
| Himbeeressig | 125 ml |
| Rotwein | 125 ml |
| Cassis Likör | 125 ml |
| Rinderfilet | 8 Sch. |
| Pfeffer | etwas |
| Senf scharf | 4 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)422 (101)
Eiweiß6,6 g
Kohlenhydrate6,2 g
Fett1 g
Zubereitung
1. Die Zwiebeln schälen, in Hälften, dann in Scheiben schneiden und in heißem Butterschmalz andünsten. Mit Salz und Zucker würzen, mit Essig, Rotwein und Cassislikör ablöschen und ca. 30 Min. köcheln lassen. Die Filets in etwas heißem Fett von jeder Seite ca. 2-3 Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Min. bei 180 Grad im Backofen garen. Dann je 1 TL scharfen Senf auf die Filets streichen, das Zwiebelconfit darauf verteilen und 2-5 Min. im Backofen überbacken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von floeckchen51
vom
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