Artischocke mit Krabben

Zubereitung

• 1. Die äußeren Blätter von den Artischocken müssen entfernt werden. Die inneren Blätter müssen vorsichtig herausgeschnitten werden und kürzen Sie den Stängel. Die Artischocken müssen ausgehöhlt werden, damit Sie anschließend füllen werden kann. Das Wasser zum Kochen bringen. Geben Sie Salz und etwas Zitronensaft in das kochende Wasser. Die Artischocken (auch die Blätter, die Sie abgeschnitten haben) gar kochen. Nehmen Sie die Artischocken aus dem Wasser. Das Ganze abkühlen lassen. Die Blätter in feine Streifen schneiden, mit dem Krabbenfleisch vermischen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Majonäse, den Joghurt und den Senf unter die Masse heben. Alles gut vermengen und noch einmal abschmecken. Ggf. etwas nachwürzen. Die Artischocken damit füllen. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren

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  Rezept von thy2008
  vom 08.02.2009

  
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