Schalotten-Mango-Carpaccio

Name: Schalotten Mango Carpaccio - schnell & einfach - 134 kcal/100g
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Mozzarella; 100 g Schalotten; 1 reife Mango ca. 500 g; 1 reife Avocado ca. 300 g; 2 EL Zitronensaft; 2 EL süsscharfe Chilisoße; 3 EL Orangensaft; 1 EL Obstessig; Salz, Pfeffer, Zucker, 2 EL Öl, Koriander

25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Mozzarella	250 g
Schalotten	100 g
reife Mango ca. 500 g	1
reife Avocado ca. 300 g	1
Zitronensaft	2 EL
süsscharfe Chilisoße	2 EL
Orangensaft	3 EL
Obstessig	1 EL
Salz, Pfeffer, Zucker, 2 EL Öl, Koriander	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln
2. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Avocado halbieren, entsteinen, schälen. Mango und Avocado in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
3. Vorbereitete Zutaten portionsweise auf 4 Tellern anrichten. Chilisoße, Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Über das Carpaccio träufeln. Mit Koriander bestreuen
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Rezept von S****r
vom 04.02.2009

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