Majoranfleisch

Zubereitung

• 1. fleisch in würfel schneiden ,in ein sieb legen +schnell mit kochenden wasser übergießen,mit mehl bestäuben +in butter anbraten,suppengrün+zwiebeln kleingeschnitten dazugeben mit fond ablöschen+auf niedriger temperatur garen . fleisch heraus nehmen,soße püriren mit salz,pfeffer+reichlich majoran würzen,soße mit eigelb abziehen,fleisch dazugeben ca 15 minuten

  2. ziehen lassen,bei bedarf noch etwas flüssigkeit nach geben, wer es mag kann auch knoblauch mit anschmoren. dazu semmelklöße reichen

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  Rezept von fingal
  vom 03.02.2009