Australisches Bananenbrot

Zubereitung

• 1.Eier, Öl, Milch, Zucker und Salz verquirlen. 5 Bananen zerdrücken, mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln und unter die Masse rühren. Mehl mit Backpulver und den Nüssen vermengen und ebenfalls unter die Masse geben. In einer gefetteten Kastenform bei 180°C 55 Min. backen, evtl. nach 40Min. mit Alufolie bedecken, falls er zu dunkel wird. 15 MIn. in der Form abkühlen lassen, stürzen und auskühlen lassen.

  2.Mit 2/3 des Zuckergusses überziehen. Den übrigen Guss mit gelber und etwas roter Lebensmittelfarbe einfärben, in einen Spritzbeutel füllen und den Kuchen mit Streifen verzieren. Restliche Banane in Scheiben schneiden, mit übrigen Zitronensaft beträufeln und auf den Kuchen verteilen.

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  Rezept von r****4
  vom 03.02.2009