Kastillischer Lammtopf mit Möhren

Zubereitung

• 1. Das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in einen Topf geben. Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.

  2. Für die Marinade Zwiebel, Knoblauch und Möhren mit Wein, Essig, Salz, Lorbeerblatt, Kräutern, Wacholderbeeren und Pfefferkörnern verrühren. Das Fleisch mit der Maruinade bedecken und zugedeckt einige Stunden (am besten über Nacht) unter gelegentlichem Wenden marinieren.

  3. Am nächsten Tag das Fleisch mit der Marinade zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Std. schmoren lassen. Zwischendurch nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

  4. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser 8 Min. vorfaren. Dann in einem Sieb abtropfen lassen. Die Kartoffelwürfel etwa 20 Min. vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben und mitgaren.

  5. Den Lammtopf auf zwei vorgewärmten Tellern anrichten und mit je 1 EL Joghurt garniert servieren.

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  Rezept von b****e
  vom 03.02.2009

  
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