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Griechische Küche trifft italienische Zutaten: Für dieses deftige Hauptgericht kombinieren Sie pikante Frikadellenröllchen mit cremigem Risottoreis. Runden Sie den Reis mit Parmesan oder einem anderen würzigen Hartkäse ab und reichen Sie Krautsalat und Tsatsiki als Beilagen. Das passende Getränk ist ein halbtrockener Rotwein.

Dieses feine Risotto eignet sich perfekt als erster Hauptgang oder als leckere, vegetarische Hauptspeise! Für den besonderen Geschmack sorgen viele frische Paprika, Zitronensaft und Zitronenabrieb. Als Finish verwenden Sie kalte Butter, die dem Risotto die nötige Bindung verleiht und bestreuen das Reisgericht mit Pinienkernen und Kräutern.