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Gemüse wie Möhren und Sellerie sind für den würzigen Sud des Schmorgerichts unerlässlich. Auch Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Tomaten tragen zum Gesamtaroma bei. Das Gericht schmeckt auch aufgewärmt sehr gut. Perfekt nach Mailänder Art servieren Sie dazu ein Risotto mit Safran und Parmesan.

Ein Schmorgericht mit Beinscheiben und viel würziger Sauce ist ein köstliches Mittagessen. Es eignet sich in größerer Menge auch für die Gästebewirtung. Bei den Beilagen haben Sie die freie Auswahl. Kartoffeln und Knödel passen ebenso gut wie Nudeln und verschiedene Gemüsesorten.