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Das Fleisch für diesen Glühweinbraten legen Sie für einige Zeit in einem köstlichen Sud aus Glühwein, Rotweinessig und herrlich duftenden Gewürzen wie Nelken, Wacholderbeeren, Sternanis oder Zimt ein. Geben Sie anschließend das marinierte Fleisch nach einem kurzen Anbraten zum Schmoren in den Ofen.