Buttermilchmousse

Zubereitung

• 1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen,gut ausdrücken. Buttermilch mit Zucker und Zitronensaft verrühren,die Gelatine auflösen und zugeben. Die geschlagene Sahne unterheben,in eine Sctüssel abfüllen und kühl stellen.

  2. Den Zucker caramelisieren ,mit Orangensaft ablöschen und mit wenig Vanillecremepulver binden. Mit Orangenlikör parfümieren.Die geschälte Mango in Streifen schneiden,fächerartig auf Teller anrichten.Mit Orangensauce und ausgestochener Buttermilchmousse anrichten.

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  Rezept von RenateTh
  vom 27.01.2009