Überbackener Toast mit Parmesancreme

Zubereitung

• 1. Drei Viertel der Milchmenge erwärmen, die restliche Milch mit den Eidottern gut verrühren und unter die warme Milch rühren. Nur bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren erwärmen. Kurz vor dem Siedepunkt die Milch vom Herd nehmen und den Parmesan unterrühren, mit Muskatnuss würzen. Kalt stellen, bis die Masse fest ist.

  2. Backrohr nur auf Oberhitze stellen. Brotscheiben auf einer Seite knusprig backen, auf der anderen Seite mit der Parmesancreme bestreichen und im Backrohr überbacken.

  3. Man kann die Masse eventuell mit etwas Trüffelöl verfeinern, sollte aber sehr sparsam damit umgehen. Gutes Gelingen!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von mizimazco
  vom 19.01.2009

  
• Weiterlesen