Focaccia - Kräuterfladenbrot -

Zubereitung

• 1. Hefe in 180 ml lauwarmen Wasser mit Zucker zerfallen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde ins Mehl drücken. Aufgelöste Hefe hineingeben, mit etwas Mehl verrühren und 10 Minuten gehen lassen.

  2. Salz und Öl zufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Er muss sich vom Rand der Schüssel lösen und darf nicht mehr kleben. Ist er zu weich, noch etwas Mehl zugeben. Zur Kugel formen und zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Erneut durchkneten und halbieren. 2 Teigkugeln formen, mit etwas Mehl bestäuben und 15 Minuten gehen lassen.

  3. Rosmarin oder Salbei abbrausen, trockenschütteln. Nadeln bzw. Blätter abzupfen, hacken. Käse klein würfeln und mit der Hälfte es Rosmarins oder Salbeis mischen. Übrige Kräuter mit Öl vermengen.

  4. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Beide Teigkulgen gleich groß oval ausrollen. Eine Teighälfte auf ein ein geöltes Backblech legen. Mit Käse würfeln bestreuen und die zweite Teighälfte darauf legen. Mit einem Messer die Oberfläche kreuzweise einritzen und das Kräuteröl darauf streichen. Fladen im Ofen bei 250 Grad in 15-20 Minuten knusprig braun backen, Zum Servieren Foccia noch warm in Streifen schneiden.

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  Rezept von s****i
  vom 26.12.2008

  
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