Karamellmousse mit gehackten Nüssen

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
100 g Zucker etwas
20 ml Sahne etwas
3 cl Rum etwas
2 Blatt Gelatine etwas
2 Eigelb etwas
150 ml geschlagene Sahne etwas
2 EßL gehackte Nüsse etwas
4 EßL Karamellsoße etwas
4 Waffel-oder Hippkekse etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. 70 g Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren. Mit Sahne und Rum ablöschen, bei schwacher Hitze so lange rühren bis sich alles aufgelöst hat. Vom Herd nehmen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und gut ausgedrückt in die warme Masse rühren. Eigelbe mit 10 g Zucker verrühren und mit einrühren. Geschlagene Sahne unterheben.

    2. Alles in 4 mit Frischhaltefolie ausgelegte Förmchen füllen und ca 5 Stunden kühlen. Nüsse in der Pfanne ohne Fett rösten, mit 20 g Zucker karamellisieren und abkühlen lassen.

    3. Karamellsoße auf 4 Dessertteller verteilen, darauf die Mousse stürzen, Keks draufgeben mit Nüssen bestreuen und servieren.

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