Suppen : Suppe vom irischen Räucherlachs an Limonen ~ Sahne

35 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
500 g Karotten etwas
125 g Butter etwas
6-7 kleine Zwiebeln etwas
1/2 Fenchelknolle etwas
3 Selleriestangen etwas
1 Stange Lauch etwas
300 g irischer Räucherlachs (davon 50g zum garnieren) etwas
200 ml trockener Weisswein etwas
2 Bunde Petersilie (etwas zum garnieren beiseite stellen) etwas
75 ml Creme fraiche etwas
75 ml Sahne etwas
1 Schnittlauch etwas
1 unbehandelte Zitrone etwas
Kalbsbrühe etwas
120 g Sauerrahm etwas
1 Glas Kapern etwas
900 ml Fischfond oder Wasser etwas
ganze weisse Pfefferkörner etwas

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • Tipp / Info :

    5. Suppe heiss oder kalt mit Petersilie servieren. 1 El Limonensahne auf jede Portion geben und mit Räucherlachs garnieren.

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