Kümmel-Pellkartoffel-Drillinge mit Lachsschinken-Schnittlauchröllchen-Quark

30 Mineinfach
Kümmel-Pellkartoffel-Drillinge mit Lachsschinken-Schnittlauchröllchen-Quark - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
500 g Drillinge / gepellt475 g
Salz1 TL
Kümmel ganz2 TL
1 Speisequark 20 % Fett /250 g
Mineralwasser6 EL
Lachs in Scheiben100 g
Schnittlauchröllchen½ Tasse
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle4 kräftige Prisen
Basilikumspitzen zum Garnieren2 Stück

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Drillinge waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kümmel ganz ( 2 TL ) ca. 20 Minu-ten kochen, durch ein feines Küchensieb abgießen, abpellen, in den heißen Topf zurückgeben, den Kümmel aus dem Sieb darüber verteilen und alles vorsichtig durchschwenken, damit sich der Kümmel gut auf den Kartoffeln verteilen kann. Speisequark mit Mineralwasser ( 6 EL ) mit dem Schneebesen cremig vermischen. Lachs in Streifen schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Lachsstreifen und Schnittlauchröllchen zu dem cremigen Quark geben und vermischen. Zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Kümmel-Pellkartoffel-Drillinge mit Lachsschinken-Schnittlauchröllchen-Quark portionsweise, jeweils mit einer Basilikumspitze garniert, servieren.

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