Getrüffeltes Parmesan-Süppchen mit edlem Schuss gekelterten Trauben

Name: Getrüffeltes Parmesan Süppchen mit edlem Schuss gekelterten Trauben - schnell & einfach - von Das perfekte Dinner
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk. Schalotte; 1 Stk. Knoblauchzehe; 200 g Parmesan; 350 ml Hühnerbrühe; 350 ml Sahne; 150 ml Weißwein; 2 EL Risotto-Reis; Salz; Pfeffer; Trüffel Öl

20 Mineinfach

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Getrüffeltes Parmesan-Süppchen mit edlem Schuss gekelterten Trauben - Rezept - Bild Nr. 17987

Zutaten für 5 Personen


Butter	50 g
Schalotte	2 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Parmesan	200 g
Hühnerbrühe	350 ml
Sahne	350 ml
Weißwein	150 ml
Risotto-Reis	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Trüffel Öl	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 5 Min

Garzeit:: 15 Min

Gesamtzeit:
20 Min

1. Schalotten und Knoblauch fein hacken und in der Butter glasig dünsten.
2. Den Risotto-Reis hinzufügen und kurz mit anrösten, bis er leicht transparent wird. Mit Weißwein ablöschen-kurz einkochen. Füge die Hühnerbrühe hinzu und rühre, bis der Reis weich ist.
3. Reibe den Parmesan und arbeite ihn unter ständigem rühren in die Suppe ein bis er geschmolzen ist. Füge die Sahne hinzu und rühre weiter-püriere die Suppe mit einem Stab Mixer fein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
4. Zum Schluss mit Trüffel Öl und Kräutern garnieren - mit einem Grissini, umwickelt mit Prosciutto di Parma servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 20.03.2026

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