Putenschnitzel Holsteiner-Art mit Pommes-Frites und Chinakohlsalat

Zubereitung

• Putenschnitzel Holsteiner Art:

  1. Putenschnitzel waschen, mit Küchenpapier trocknen, plattieren, von beiden Seiten mit groben Meersalz aus der Mühle und bunten Pfeffer aus der Mühle würzen und in Mehl wenden. Das Ei aufschlagen und mit der Kochsahne ( 1 EL ) verquirlen. Die Putenschnitzel durch die Ei-Sahne-Mischung ziehen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 4 EL ) langsam von beiden Seiten gold-braun braten. Heraus-nehmen und bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm stellen. In den beiden Mini-Bratpfannen Sonnenblumenöl ( jeweils 1 TL ) erhitzen. Die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Mini-Bratpfannen gleiten lassen und darin anbraten. Dabei mit groben Meersalz aus der Mühle ( jeweils 1 kräftige Prise ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( jeweils 1 kräftige Prise ) würzen.

• Pommes-Frites:

  2. Die Pommes-Frites ( 140 g ) in der Heißluftfritteuse knusprig garen und zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Chinakohlsalat:

  3. Chinakohlsalatblätter in kleine Stücke zerreißen, auf 2 Salatschüsseln verteilen und mit der Sylter Salatfrische ( Jeweils 2 EL ) beträufeln.

• Servieren:

  4. Putenschnitzel Holsteiner Art mit Pommes-Frites portionsweise, jeweils mit einer Zitronenscheibe und 2 Sardellenfilets belegt, servieren. Dazu den Chinakohlsalat, jeweils mit 2 Tomatenvierteln und einem Korianderblättchen belegt, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 09.03.2026

  
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