Seelachsfilet auf Senf-Zwiebel-Möhren-Kohlrabi-Gemüse

Zubereitung

• Seelachsfilet:

  1. Seelachsfilets waschen, mit Küchenpapier trocken, halbieren, mit Zitronensaft ( 1 EL ) beträufeln und mit groben Meersalz aus der Mühle und bunten Pfeffer aus der Mühle von beiden Seiten würzen. In Mehl wenden und in einer Pfanne mit Son-nenblumenöl ( 1 EL ) von beiden Seiten je ca. 3 – 4 Minuten braten.

• Senf-Zwiebel-Möhren-Kohlrabi-Gemüse:

  2. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Kohlrabi schälen, erst in Scheiben, dann in Streifen und zum Schluss in Würfel schneiden. Möhren mit dem Sparschäler schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden. In einer anderen Pfanne Son-nenblumenöl ( 1 EL ) erhitzen. Die Zwiebelwürfel zugeben und glasig anbraten / pfannenrühren. Kohlrabi Würfel und Möhrenstücke zugeben und mit anbraten / pfannenrühren. Mit der Gemüsebrühe ( 400 ml ) ablöschen/angießen und mit mittelscharfen Senf ( 2 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Die Dillstängel klein schneiden und zugeben/unterrühren. Alles mit Deckel ca. 20 25 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss die Kochsahne ( 25 g ) unterrühren und alles leicht cremig einköcheln lassen.

• Servieren:

  3. Seelachsfilet auf Senf-Möhren-Gemüse portionsweise, jeweils mit einen Dillstängel garniert, servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 20.02.2026

  
• Weiterlesen