Weißkohlsuppe mit Gemüsemix

Zubereitung

• 1. Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk keilförmig ausschneiden und die abgelösten Blätter erst in Streifen und dann in Stücke schneiden. Möhren mit dem Sparschäler schälen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln. Staudensellerie putzen/entfädeln und in kleine Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Von der glatte Petersilie die Blättchen von den Stielen abschneiden und klein schneiden. In einem großen Topf Sonnenblumenöl ( 2 EL 9 erhitzen, die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfeln und Chilischotenwürfeln zugeben und kräftig anbraten. Das restliche Gemüse ( Weißkohlstücke, Möhrenscheiben und Staudenselleriestücke ) zugeben, kurz mit anbraten und mit der Gemüsebrühe ( 3 Liter ) ablöschen/angießen. Mit Salz ( 1 TL ), Kümmel ganz ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ), Kurkuma gemahlen ( 1 TL ), Sambal Oelek ( 1 TL ) und weißen Pfeffer gemahlen ( 1/2 TL ) würzen. Die fein geschnittene Petersilie ( 1 Tasse ) unterrühren und alles mit Deckel ca. 1 Stunde köcheln/kochen lassen. Weißkohlsuppe mit Gemüsemix portionsweise, jeweils mit Schnittlauchröllchen bestreut, servieren. Die Suppe kann man auch gut auf Vorrat einfrieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 20.02.2026

  
• Weiterlesen