Fischstäbchen auf Gemüsereis

Zubereitung

• 1. Basmatireis ( 100 g ) in einem feinen Küchensieb unter kalten, fließenden Wasser gründlich waschen und gut abtropfen lassen. In einem kleinen Topf Wasser ( 200 ml ) mit Salz ( 1/2 TL ) zum Kochen bringen. Den gewaschenen Reis zugeben / ein-rühren, kurz aufkochen lassen und mit Deckel auf kleinster Temperatur ca. 20 Mi-nuten köcheln/garen lassen. Fischstäbchen in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 4 EL ) nach Packungsangabe zubereiten/braten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten würfeln. Das Gemüse ( Zwiebelwürfel, Frühlingszwiebelringe und Tomatenwürfel ) in der Pfanne vom Fischstäbchenbraten geben und kräftig anbraten/pfannenrühren. Dabei mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und milden Currypulver ( 1 TL ) würzen. Alles 8 – 10 Minuten weiter köcheln(schmoren lassen. Dann den gekochten Reis zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Die Gemüse-Reis-Pfanne auf 2 Auflaufformen verteilen, die Fischstäbchen ( Jeweils 3 Stück ) darauf setzen und mit dem geriebenen Gouda Käse ( Jeweils 75 g ) bestreuen. Die Auflaufformen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ( Umluft ) ca. 15 – 20 Minuten gold-braun über-backen. Fischstäbchen auf Gemüsereis, jeweils mit einer halbierten Strauchtomate und einem Petersilienblatt garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 20.02.2026

  
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